金山で当店名物の一つ!燻製料理を味わうなら

酒がススム、煙に誘われて。

金山の居酒屋「隠れ家だいにんぐ 笑゛らぶ」、
2大名物の1つは香りがそそる燻製料理です。
さまざまな食材を、香り高く燻してお楽しみいただけます。
定番のベーコンや玉子はもちろん、
海鮮から肉、野菜、チーズ、お漬物まで…。
「こんなものまで燻製に!?」
とワクワクするようなメニューもご用意しております。
素材に合わせて使用するチップを変え、
食材本来の風味を活かすように仕上げます。
燻製特有の香りに誘われて、お酒がススムこと間違いなし!
種類豊富なウイスキー、様々なハイボールとお好みの燻製料理を
合わせて味わうのが、おすすめの楽しみ方です!

素材に合わせた

燻製チップ

燻製チップは、サクラやオニグルミなど、
様々な種類の中から素材や
調理方法に合わせてチョイスしています。

燻製チップ

仕込みと燻りたて
当店でご提供する燻製料理は、大きく分けて2種類。
お客様の目の前で燻すものと、手間暇かけて仕込んで
ご提供するものがあります。
できたてアツアツの状態が美味しいものは、
お席で楽しい演出とともにご提供。
ご宴会の際も盛り上がること間違いなし!
漬け込んだり、二度燻したり、下ごしらえで美味しさを
より凝縮できるものは、厨房で手間暇をかけて調理してご提供します。

目の前でワクワク♪

手間暇かけて、旨みを凝縮。

※表示価格は税別です。

アツアツの燻りたて

580

やわらかさを残しつつ、
食欲をそそるきつね色になる程度に目の前で燻します。
お酒がどんどんススム、おつまみの代表選手!

さきいか

サバ燻製

900
旨味が凝縮したサバの干物を、
燻製することでさらに深みある味わいに。
サバは、天日干しのものを伊豆から取り寄せています。

ハーブチキン

3本 580
ガーリックやローズマリー、セロリなど、
独自でブレンドする数種類のハーブに漬け込んでから燻す、
手間暇かけた一品。骨付き肉の美味しさを、
気取らず手掴みでご堪能ください。
380
スナック菓子は、燻製にすることで
より大人な味わいに変化します。
カリカリ食感に香ばしさをプラスして、
ついつい手が伸びてしまう、
クセになるおつまみ燻製です。

ベビースター 

※表示価格は税別です。

ベーコン

じっくり、美味しさ引き出して。

燻製ベーコン
5枚 880
厨房内で時間をかけて、ゆっくりと香り付け。
塊ごと燻し、肉汁を閉じ込めることで、
旨みたっぷりジューシーに仕上がります。
自家製ベーコンは燻製盛合せやきしめんカルボナーラでも
お楽しみいただけます。

画像

自家製燻製の盛合せ

980

カルボナーラ 

きしめんカルボナーラ
780
自慢のベーコンは、〆の一品でもお楽しみいただけます。
その一つが、ソースが良く絡むきしめんを使った
カルボナーラ。濃厚なソースにベーコンの香りと
塩気を加えることで、絶妙なアクセントになります。
クリームチーズタルトの燻製
500
ほんのり燻製です!

半熟卵

香りと香りのイイ関係。

燻製料理には、ハイボルを合わせるのが
当店おすすめの楽しみ方。
様々な味わいのウイスキをご用意しておりますので、
お楽しみいただく燻製料理に合うハイボルを
探しても楽しいものです。
どちらも香りを楽しめるもの同士なので相性抜群。
香りと香りのコラボレションをご堪能ください。

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